하와이안 코나 커피원두 살펴보기.

하와이안 코나 커피 원두 특징과 생산지 확인해보자.

1825년부터 커피 원두를 재배한 미국 하와이섬의 코나 지역에서 생산되는 하와이안 코나 커피 원두는 자메이카 블루마운틴, 예멘의 모카와 함께 세계 3대 커피로 유명하다. 화산지대에서 생산되는 하와이안 코나 커피 원두는 톰 소여의 모험을 쓴 미국의 소설가 마크 트웨인이 다정한 찬사를 받기에 충분한 커피라고 극찬한 바 있다. 오늘은 많은 사람의 즐겨 찾는 하와이안 코나 커피 원두의 맛과 향 그리고 생산지역과 재배환경 대하여 알아보는 시간을 갖도록 하자.

하와이안 코나 원두 재배 환경 알아보자.

미국 하와이 제도에서 가장 큰 섬인 하와이 섬의 해발 4,500m의 화산 토지대의 코나 지역에서 생산되는 하와이안 코나 커피 원두는 적절한 강수량과 비옥한 화산재 토양이다. 오후에는 구름이 끼면서 자연 그늘을 만드는 Automatic Shade와 밤에는 차가운 바람이 원두의 숙성을 돕는 최고의 자연재배환경을 갖고 있다. 30여 km에 남북에 걸친 코나 커피벨트에서 재배된다. 빅 아일랜드 하와이안 코나 원두는 붉게 잘 익은 원두만을 한 알 한알 수확하여 품질이 매우 뛰어나며 맛과 향이 깊은 강렬함이 특징이다.

하와이안 코나 원두 생산지 특징 확인해보자.

하와이섬의 주요 커피 산지에는 코나 외에도 카우아이, 몰로카이, 마우이, 오하우가 있다. 하와이안 코나 원두의 총생산량은 연간500여톤 정도로 소량만 생산되지만 우수한 품질의 원두 생산으로 유명하고 블루마운틴만큼 고가에 판매되고 있다. 1970년대부터 시작되어 매년 11월 초 하와이안 코나 커피축제가 열리고 있다. 미국에서 가장 오래된 음식축제 중 하나로 10일간 진행되는 행사에 세계 각지에서 커피 축제를 즐기러 오는 사람들과 커피 관계자들이 많이 모이고 다양한 행사들이 열린다. 또한 세계적인 심사의원들의 심사로 그 해 최고의 원두를 선발한다.

하와이안 코나 커피 원두 맛과 향 살펴보자.

하와이안 코나 원두는 과일의 톡 쏘는 신맛과 중간 정도의 바디감과 달콤한 향이 조화롭게 어우러지면서도 여러가지 다양한 맛과 깊은 향으로 알려져 있다. 뒷맛이 깔끔하여 커피를 처음 마시는 사람들에게도 많이 추천되며 밤에 마시기에도 좋은 커피이다.

하와이안 커피 원두 코나 특징 배워보자.

하와이안 코나 커피 원두의 수확시기는 9월에서 3월경이고 대표적인 품종은 아라비카중에서도 티피카 종이고 습식법으로 가공하여 품질이 우수하다. 커피 생두는 긴 모양에 평편한 단면을 갖고 있고 푸른색을 띠고 있다. 소량만 생산되기 때문에 코나 커피 원두 100%로 구하기 어렵다. 다른 원두와의 블렌딩을 통해 판매되며 코나 커피 원두 10%이상을 사용하여야 코나 이름을 사용할 수 있다.

하와이안 코나 원두 등급 알아보자.

하와이언 코나 원두의 등급을 4가지로 분류한다. Kona Extra Fancy는 size 19에 결점생두 (생두300g당) 10개 이내이고 Kona Fancy는 size 18에 결점생두 16개 이내이고 Kona Caracoli No.1은 size 10에 결점생두 20개 이내, 코나프라임은 size무관에 결점생두 25개이다. 생두의 크기에 따라 size가 19이상이면 최고 등급 엑스트라 팬시로 분류한다. (1 size 0.4mm)