제철 음식 풍부한 영양소 꼭 챙겨먹자.

제철 음식의 종류와 음식에 포함된 풍부한 영양소에 대하여 알아보자.

계절에 따라 제철 음식의 종류가 다양하다. 봄에는 냉이와 달래, 여름에는 장어, 가을에는 굴, 겨울에는 과메기 등 그 계절을 생각했을 때 가장 먼저 떠오르는 제철 음식들이 있다. 나물은 새순이 돋아날 때, 과일은 열매가 맺을 때, 생선은 알을 낳는 시기가 영양과 맛이 가장 풍부한 때이다. 오늘은 제철 음식의 종류와 음식에 포함된 풍부한 영양소에 대하여 알아보는 시간을 가져보자.

 

 

- 목차 -

 

1. 봄에 나오는 제철 음식에 대하여 알아보자.

 

2. 더운 여름을 건강하게 해 줄 제철 음식에는 무엇이 있는지 확인해 보자.

 

3. 풍부한 영양소 가득한 가을 제철 음식 살펴보자.

 

4. 추운 겨울 몸을 따뜻하게 해주는 제철 음식 알아보자.

 

5. 제철 음식만큼 풍부한 영양 가득한 제철 과일 종류 확인해 보자.

 

1. 봄에 나오는 제철 음식에 대하여 알아보자.

봄은 새순이 돋아나는 시기로 입맛을 돋우는 나물들과 영양 가득한 주꾸미가 유명하다.

• 달래 : 3~4월에 나오는 대표적인 봄나물로 비타민과 칼슘이 풍부하다.
• 냉이 : 채소 중에서 단백질 함량이 높고 칼슘과 철분등 무기질 함량이 풍부하다.
• 쑥 : 이른 봄 응달에서 자란 어린 쑥이 부드러우면서 향과 맛이 좋다.
• 두릅 : 두릅 연하고 굵으며 잎이 피지 않은 것이 좋다. 단백질, 비타민 A, C, 칼슘과 섬유소 함량이 높다.
• 키조개 : 타우린이 풍부하고 칼로리와 지방 함량이 낮다.
• 참다랑어 : 참치라고도 불리는 참다랑어는 DHA, EPA가 풍부하다.
• 주꾸미 : 불포화지방산과 타우린이 다량 함유되어있고 봄철마다 주꾸미 축제가 열릴 정도로 제철음식으로 유명하다.

 

2. 더운 여름을 건강하게 해 줄 제철 음식에는 무엇이 있는지 확인해 보자.

더운 여름은 지친 체력을 보강해주는 장어나 삼계탕 같은 음식이 유명하다.

• 옥수수 : 7~9월이 제철인 옥수수는 식이섬유가 풍부하다.
• 참나물 : 베타카로틴이 풍부한 참나물은 육류 요리와 잘 어울린다.
• 장어 : 여름이 제철인 장어는 기력회복에 도움을 주는 뮤신이 함유되어 있다. 복숭아와는 음식궁합이 맞지 않다.
• 삼계탕 : 닭 뱃속에 찹쌀, 마늘, 대추, 인삼 등을 넣고 끓여주는 음식으로 여름철 대표 보양음식이다,

 

3. 풍부한 영양소 가득한 가을 제철 음식 살펴보자.

가을은 곡식이 익어가는 계절로 햇곡식이 풍부하고 특산물 축제로 대하 축제가 유명하다.

• 굴 : 바다의 우유라 불리고 칼슘, 철분, 구리등 영양소가 풍부하다. 생굴이나 어리굴젓, 굴국 등으로 많이 섭취한다.
• 게 : 필수 아미노산이 풍부하고 지방이 적으며 단백질 함량이 높다.
• 전복 : 비타민과 미네랄이 풍부하고 단백질함량이 높다. 전복은 광택이 있고 탄력이 있는 것이 좋다.
• 대하 : 고단백, 저지방식품으로 키토산이 풍부하다. 대하는 몸이 투명하고 껍질이 단단한 게 좋다.

 

4. 추운 겨울 몸을 따뜻하게 해주는 제철 음식 알아보자.

겨울은 추운 날씨로 떨어지는 체력을 잡아주는 고단백 음식인 꼬막, 과메기, 방어 등이 제철 음식으로 유명하다.

• 꼬막 : 꼬막은 단백질이 풍부하고 비타민, 필수아미노산, 철분과 무기질이 다량 함유되어 있다.
• 광어 : 고단백, 저지방의 광어는 비린내가 없다. 도다리와 비슷하지만 도다리는 눈이 오른쪽에 있다.
• 도미 : 11월~3월이 제철인 도미는 지방이 적고 단백질이 풍부하며 눈과 껍질에는 비타민 B1, B2가 다량 함유되어 있다.
• 과메기 : 청어나 꽁치로 만든 고단백식품으로 불포화지방산인 DHA와 EPA가 풍부하고 비타민E가 다량 함유되어 있다.
• 가리비 : 가리비는 칼로리와 콜레스테롤이 낮고 필수아미노산이 풍부하다.
• 방어 : 비타민D가 풍부한 방어는 지방 많은 생선으로 크기가 클수록 맛이 좋다.

 

5. 제철 음식만큼 풍부한 영양 가득한 제철 과일 종류 확인해 보자.

• 봄 : 딸기, 매실
• 여름 : 참외, 복분자, 수박, 복숭아, 자두, 포도
• 가을 : 귤, 석류, 배, 사과, 감
• 겨울 : 한라봉, 유자

 

제철 음식을 먹어야 하는 이유.

요즘은 겨울에도 수박을 먹을 수 있는 시대이기는 하지만 제철에 나오는 음식이나 과일만큼 풍부한 영양소와 맛을 따라갈 수는 없다. 산란시기의 생선들은 지방질이 풍부해지고 제철에 수확하는 과일들은 비타민과 당도가 높으며 제철나물들은 연하고 맛과 향이 좋다. 음식섭취로 부족한 영양소는 영양제의 도움을 받을 수는 있지만 그전에 제철음식이나 야채, 과일섭취로 맛과 건강을 동시에 챙겨보자.